都道府県が定める講習会を修了すれば誰でも取得することが可能な資格だが、飲食店をはじめとし、食品の製造や加工、調理、販売を事業として行うときに、必ず取得する必要がある、衛生面の管理を行うための公的資格。食品製造業や販売業などの開業時に、営業許可証とともに、食品衛生責任者の資格が必要とされる。独立・開業のために最低限必要な資格だが、これ以外にも調理に関連する資格を取得したい。
食品衛生責任者の概要・試験内容

近年、食の世界においてもニーズの多様化が進み、さまざまな食の楽しみ方に特化したスペシャリストが増えてきた。フードコーディネーターは、調理師や栄養士、テーブルコーディネーターなどの専門家たちの知識・技術を利用して食をコーディネート、コンサルティングする仕事。マーケットリサーチを行い、世間の流行や顧客のニーズの動向などはきちんと抑えておく必要がある。食に関するほかの資格もあわせて保持していると、スキルアップはもちろん、就職・転職に有利となる。
フードコーディネーターの概要・試験内容・通信講座

近年、菓子製造業界は拡大傾向にあり、パティシエは女性に大人気の職業のひとつとなった。製菓衛生士は、おいしいお菓子やパンを作るための資質や技術、公衆衛生などに関する知識が問われる国家資格で、ケーキ職人として就職するには有利な資格である。
製菓衛生士の概要・試験内容

ソムリエといえば、ワインを思い浮かべる方が多いでしょうが、ソムリエという仕事はワインのほかに食前酒や食後酒、コーヒーやお茶といった飲食店で提供する飲料のすべてを管理しています。テイスティングをはじめとしたサービス、仕入れ、管理、接客と幅広い業務を担当します。
ソムリエ(社団法人 日本ソムリエ協会認定)の概要・試験内容

 栄養士/栄養管理士は食にかかわる国家資格の一つで、栄養学や生化学などの専門知識を背景に、職の現場で栄養指導を行う専門職です。栄養士は構成労働大臣指定の栄養士養成施設での課程を修了し、各都道府県知事に免許交付の申請をすれば無試験で資格が得られる。
 栄養士の上位資格が管理栄養士で、普通の栄養指導に加えて、病気を持つ患者に対して療養のための栄養指導を行う。健康管理と食に関する知識を深めることが肝要である。
栄養士/管理栄養士の概要・試験内容・通信講座

 飲食店で調理を行う人の技能は必要だが、健康への関心が高まった現代においては、栄養学、食品学、衛生学といった知識を保持していることも重要である。調理業務自体は、調理師の資格を持っていなくても構わないが、資格保持者が就職、転職に対して有利なのは明白。調理師はキャリアアップのほかに、転職や就職にも有利な資格で、食品衛生責任者の資格も併せて取得すれば、レストランなどの独立・開業も夢ではない。
調理師の概要・試験内容・通信講座

酒造メーカーやレストランなどの飲食店、酒販店に勤めている人が多く受験する試験で、日本酒の味や香りを分かりやすく説明し、客の好みや料理などを総合的に判断し、もっとも料理にマッチした日本酒のセレクトをアドバイスするスペシャリストがきき酒師。日本酒に関する知識をはじめ、酒類全体の知識を問う筆記試験、酒の個性を十分把握したうえで提供方法を考えるテイスティング、口答試験の3つが行われる。
きき酒師の概要・試験内容

ビールの味や品質、おいしい味わい方などの評価に関する専門知識と、テイスティングの基礎的な能力が問われる試験がビアテイスター。日本地ビール協会が主催するセミナーを受講し、試験に合格して資格取得となる。筆記試験とテイスティングの試験が行われる。
ビアテイスターの概要・試験内容

ワインの販売等プロとしてワインに関わる仕事をしている人を対象とした資格がワインアドバイザー。これに対してアマチュアのワイン愛好家として受験可能な資格がワインエキスパートで、こちらは受験資格に制限がない。どちらの資格も(社)日本ソムリエ協会が認定する資格で、ワインの品質判定の実力を証明できる資格として、就職・転職時のアピールポイントになる。
ワインアドバイザー/ワインエキスパートの概要・試験内容

一般的な食生活に関する正しい知識の普及と料理技術を試す試験で、文部科学省認定の技能審査制度。1級〜4級までのレベルがあり、食品成分、食品衛生、調理理論などの知識を問う筆記試験と実技試験が行われる。料理教室を開きたいという人、お店を持ちたいという人なら是非とってみてはいかがだろうか。
家庭料理技能検定の概要・試験内容

資格取得でスキルアップ
独立・開業に役立つ資格 金融・保険系の就職に役立つ資格 IT系・パソコンの資格 医療・福祉の就職に役立つ資格
土木・建築・不動産の資格 環境系の資格 旅行会社や貿易に関係する資格 事務や秘書、簿記などの資格
英語など語学系の資格・検定 飲食系の仕事に関わる資格 動物と関わる仕事・就職に役立つ資格 趣味などを生かした資格
英語など語学系の資格・検定 販売・生活・サービス系の仕事に関わる資格 国際系の仕事に関わる資格